Sastojci:
- 150 ml mlijeka
- 1 žličica meda
- 1 žličica kvasca
- 250 g brašna
- 30 g kakaa
- 40 g maslaca
- 1 jaje
- 2 vanilin šećera
- 6 žličica džema od višnje
- 6 kockica čokolade
Za umak od vanilije:
- 350 ml mlijeka
- 2 žumanjka
- 60 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1,5 žličica kukuruznog škroba
Za kuhanje:
- 250 ml vode
- 15 g maslaca
- 1 prstohvat soli
Priprema:
- Pomiješajte mlako mlijeko s medom i kvascem, ostavite 10 minuta. U zdjeli pomiješajte brašno s kakaom. Dodajte smjesu s kvascem, maslac, jaje i vanilin šećer. Mijesite oko 7 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1,5 sat.
- Premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini i podijelite na 6 dijelova. Oblikujte kuglice i svaku spljoštite. Napunite svaku džemom i čokoladom, pa pažljivo zatvorite i oblikujte u kuglu. Ostavite da se dižu još 30 minuta.
- Za umak zagrijte mlijeko s ekstraktom vanilije. U drugoj zdjeli miješajte žumanjke sa šećerom, dodajte kukuruzni škrob i malo hladnog mlijeka, pa sve dodajte u vruće mlijeko. Miješajte dok se umak ne zgusne.
- Zakuhajte vodu s maslacem i solju. Stavite knedle u tavu, kuhajte 5 minuta, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. Poslužite s umakom od vanilije.
